Moema é coautora do livro “O maior genocídio da história”, que narra o extermínio de 70 milhões de indígenas originários das Américas. Ela também é autora dos livros “Se me deixam falar: testemunho de Domitila das Minas de Bolívia”; “Manual latino-americano de educação ambiental”; "Se alguém quiser saber... mulheres dominicanas"; "Um granito de arena más: metodologia de história de vida"; “Um outro jeito de ser: relações de gênero na produção e consumo de alimentos”, dentre outros.