DJ Tan, CTO & Đồng sáng lập của Prefer, và Jeremy Au đã thảo luận về ba chủ đề chính:

1. Nhà Khoa Học Thực Phẩm Chính Phủ: DJ chia sẻ niềm đam mê khoa học từ nhỏ và quá trình học tập ngành Hóa học tại UCL, dẫn đến việc tập trung vào khoa học thực phẩm tại phòng thí nghiệm chính phủ ASTAR của Singapore. Anh đã chia sẻ cách những trải nghiệm học thuật và phòng thí nghiệm của mình định hình quyết định thử nghiệm ở ranh giới giữa những gì con người ăn và uống, cũng như cách kết hợp các phương pháp khoa học nghiêm ngặt với thực hành ẩm thực sáng tạo. Anh cũng đã thảo luận về những thách thức mà các sản phẩm thực phẩm mới phải đối mặt, đặc biệt là trong việc đạt được sự tương đương về chi phí và sự chấp nhận của người tiêu dùng về hương vị.
2. Hoàng Tử Lên Men: Từ một người đam mê hóa học đến một chuyên gia về lên men, DJ kể chi tiết về hành trình từ tổng hợp hữu cơ đến việc tận dụng chuyên môn của mình để biến đổi hồ sơ hương vị trong sự hợp tác với các nhà pha chế rượu và đầu bếp. Lên men là một giải pháp chiến lược giúp tăng cường và tạo ra các hương vị mới, đồng thời có thể giảm chi phí sản xuất. Anh cũng chia sẻ về việc danh hiệu "Hoàng Tử Lên Men" được đặt một cách tình cờ, và cảm nghĩ của anh về thương hiệu cá nhân này ngày hôm nay.
3. Cà Phê Không Hạt: DJ thảo luận về sự ra đời của Prefer, một startup nhắm đến việc tạo ra các giải pháp thực phẩm bền vững, bắt đầu với sản phẩm cà phê không hạt. Anh đã vạch ra chiến lược định vị trong thị trường, tập trung vào lợi ích cho người tiêu dùng và các thách thức kinh doanh. Mục tiêu của Prefer là cách mạng hóa ngành công nghiệp cà phê bằng cách cung cấp một lựa chọn thân thiện với môi trường mà vẫn giữ được hương vị và sự tiện lợi. Cuộc trò chuyện cũng đề cập đến việc mở rộng quy mô sản xuất, bao bì bền vững, và tác động của mô hình kinh doanh của họ đối với việc thích ứng của ngành thực phẩm trước biến đổi khí hậu.

Jeremy và DJ cũng đã thảo luận về các thách thức kỹ thuật trong khoa học thực phẩm, xu hướng tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm sáng tạo, và tác động của những thay đổi môi trường toàn cầu đối với các thực hành nông nghiệp.

Xem, nghe hoặc đọc toàn bộ thông tin chi tiết tại:

https://www.bravesea.com/blog/dj-tan

Nonton, dengar atau baca wawasan lengkapnya di:

https://www.bravesea.com/blog/dj-tan-id

观看、收听或阅读全文，请访问:

https://www.bravesea.com/blog/dj-tan-cn

Xem, nghe hoặc đọc toàn bộ thông tin chi tiết tại:

https://www.bravesea.com/blog/dj-tan-vn

Nhận bản ghi, tài nguyên startup và tham gia thảo luận cộng đồng tại

www.bravesea.com

WhatsApp: https://chat.whatsapp.com/CeL3ywi7yOWFd8HTo6yzde

TikTok: https://www.tiktok.com/@jeremyau

Instagram: https://www.instagram.com/jeremyauz

Twitter: https://twitter.com/jeremyau

LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/bravesea

English: Spotify | YouTube | Apple Podcasts

Bahasa Indonesia: Spotify | YouTube | Apple Podcasts

Chinese: Spotify | YouTube | Apple Podcasts

Tham gia cùng chúng tôi tại Geeks on a Beach! Sử dụng mã "BRAVESEA" để được giảm giá 45% cho 10 lượt đăng ký đầu tiên, và 35% cho các lượt tiếp theo.