durée : 00:02:58 - Dernière rencontre avec **Françoise Ollier**, la vigneronne du domaine Ollier\-Taillefer.

## Le caveau est un mélange de tradition et de modernité :

Retour à Fos, un écrin de verdure au Nord\-Est de l'appellation Faugères. A l’entrée du village, **une imposante bâtisse en pierres du Pont du Gard sort de terre**. C’est le caveau de vinification du domaine Ollier\-Taillefer. Toiture végétalisée, puits canadien pour rafraichir la cave en été, le caveau est enterré sur 3 faces.

> Cette cave est un sacré investissement ! Mais nous fêtons cette année notre 40 ème millésime \- **Françoise Ollier**

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## Dans le verre : 

❍ Les Collines en rouge et en rosé sont de merveilleux vins de copains.

❍ Allégro, le blanc à base de Vermentino et Roussanne, surprend par sa minéralité et sa fraîcheur.

❍ La Grande Réserve un pur Faugères, élaboré avec les vieilles vignes de carignan, grenache et syrah.

❍ Le Castel Fossibus, traduisez le château de Fos. Une belle cuvée en rouge sur les épices et le fruit.

❍ Le Rêve de Noé, c’est le dernier né. Une référence au père de l’arche, c'est une des valeurs sûres du domaine.

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Retrouvez [ici le site du domaine.](http://www.olliertaillefer.com/)

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## A Lire et à écouter aussi :

[Le domaine Ollier\-Taillefer : 5 générations de vignerons se succèdent](https://www.francebleu.fr/emissions/les%2Dheros%2Dde%2Dla%2Dvigne/herault/domaine%2Dollier%2Dtaillefer)

[Ballade sur un grand terroir de schiste](https://www.francebleu.fr/emissions/les%2Dheros%2Dde%2Dla%2Dvigne/herault/domaine%2Dollier%2Dtaillefer%2D0)

##  Réservez vos dates : 

**Samedi 11 et Dimanche 12 Juin** : Les voitures de collection du Circuit des Coteaux Languedociens fait étape à Fos. 2 jours de porte\-ouvertes au domaine Ollier\-Taillefer de 10H30 à 17H.

**Dimanche 24 juillet :** journée cave\-ouverte de 10H30 à 19H. Le domaine fête cet été son 40ème millésime.