Der gelernte Soziologe und promovierte Gesundheitswissenschaftler hat sich 2021 für einen beruflichen Neuanfang entschieden und „Schnelles Grünzeug OWL“ gegründet. Er fermentiert Bio-Gemüse: Spitzkohl, Rotkohl, Karotten oder Rote Bete und liefert es dann entweder per Lastenrad direkt an seine Kunden oder bringt es in Bioläden und vereinzelte Supermärkte.