Dream HEART

Dream HEART vol.604 村田吉弘

Listen Later
今週のお客様は、
ミシュラン三つ星を獲得している、
京都の老舗料亭「菊乃井」の三代目、
村田吉弘さんをお迎えします。

「和食」のユネスコの無形文化遺産登録に
尽力されたことでも知られる村田さんは、
修行時代に「日本食」が世界の人に知られていない事に驚愕。
「菊乃井」を継ごうと決意されます。

幼い頃から「菊乃井」の跡継ぎとして育った、村田さん。
今まで、どんな人生を歩んで来られたのか…？

そして、村田さんにとって「菊乃井」とは、どんな存在なのか？
オススメのメニューと共に、お話しを伺っていきます。

来週も引き続き、村田吉弘さんをゲストにお迎えします。
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store
Dream HEARTBy TOKYO FM