Сегодня во всём мире отмечается день любителей сыра. А значит, вполне логично будет рассказать об этом продукте питания. Так вот сыр является самым многовариантным продуктом из всего ассортимента молочных продуктов, так как идеален для приготовления и соусов, и холодных, и горячих блюд. Сыры делятся на: твёрдые и мягкие сычужные сыры; рассольные сыры; кисломолочные сыры и плавленые сыры. Сыр является очень полезным продуктом, потому что богат белками, минеральными веществами (соли фосфора, натрия, кальция), водо- и жирорастворимыми витаминами и аминокислотами. Сыры имеют приятный вкус и являются отличной пищей. Они возбуждают аппетит, поэтому лучше их подавать как закуску. Польза сыров заключается ещё и в том, что они благотворно влияют на организм человека и помогают справиться с такими заболеваниями, как туберкулёз и поражение костей, анемия, гепатиты, малокровие, а ещё он рекомендован беременным женщинам, детям и пожилым людям. Между тем несмотря на кучу достоинств, есть и некоторые противопоказания. Сыр вреден при употреблении его в пищу в больших количествах, так как в нём содержится много жира. Поэтому соблюдающим различного рода диеты стоит быть особенно внимательными. Ещё один негативный фактор потребления сыра - это высокое содержание в нём холестерина, что приводит к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ну, и помимо этого в сыре содержится много соли, о чём также не стоит забывать. Таким образом, сыр нужно иметь в рационе питания, если нет противопоказаний к его употреблению. Однако есть его надо в умеренных количествах, чтобы не навредить организму.