Notre alimentation est au coeur des défis écologiques actuels. Il est nécessaire de repenser notre assiette afin de minimiser notre impact sur l’environnement et manger plus sainement. C’est le combat que mène depuis plusieurs années Vincent Rozé, Président de la légumerie AB Epluche et Fondateur de la plateforme Mangez Bio Isère. Ses initiatives visent à raccourcir le chemin depuis la terre jusqu’à l’assiette, pour une alimentation plus locale, plus durable.

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