央廣即時通

端午安康


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端午節的傳統習俗與活動眾多,常見的有:吃粽子、立蛋和划龍舟等等。 尤其粽子口味多元好吃,台灣粽子可分南北粽,南部:以生米的狀態直接包餡,再下鍋煮,所以味道會清淡一點,而且口感相對綿密醇厚。 北部:一般會加入豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米等。 南部:一般會加入蛋黃、花生、栗子、魷魚、蝦米等,用料變化比較多。 北部:使用筍殼來包裹,顏色呈棕黃,帶有少許斑點,質地比較堅韌。中午立蛋有技巧,常溫蛋氣室小又集中穩定,較容易立蛋成功。增加摩擦力撒點鹽最後再把鹽巴吹散,能提高立蛋的成功率...

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央廣即時通By 譚志薏, Rti