دوغ از ترکیب ماست و آب به وجود می‌آید و برای طعم‌دار کردن به آن نمک خوراکی اضافه می‌کنند. برای درست کردن دوغ محلی از تجهیزات کمی استفاده می‌شود ولی برای درست کردن دوغ صنعتی معمولا تجهیزات شیمیایی زیادی به کار می‌رود. یکی از چیزهایی که در درست کردن دوغ محلی زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد نعنا به صورت خشک شده است.

دوغ به دلیل داشتن مواد معدنی چون کلسیم، منیزیم، آب، پتاسیم، ویتامین Bو ویتامین C خواص زیادی دارد. از مهمترین خواص دوغ می‌توان به تقویت عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کمک به سلامت دندان و استخوان، پیشگیری از پوکی استخوان، کاهش کلسترول خون، پاکسازی و شفافیت پوست اشاره کرد. این ماده لبنی همچنین در رفع بوی بد دهان، رفع عطش و گرما زدگی و یک خواب راحت و آرام موثر است.

دوغ یک نوشیدنی لبنی است حاصل از تخمیر شیر بوده است که از ترکیب ماست، آب، اسانس‌های طبیعی گیاهی و نمک تهیه می‌شود. دوغ به طور میانگین 50 درصد از ترکیبات و ارزش غذایی ماست را شامل می‌شود. از آن جایی که در این دوغ‌ها در زمان تولید از مواد افزودنی نگه دارنده استفاده نمی‌شود یک مواد غذایی با ارزش محسوب می‌شود. گاهی برای طعم‌دار کردن دوغ از سبزیجات معطر مانند نعنا، پونه، کاکوتی و … استفاده می‌شود.

دوغ به دلیل طبیعی بودن برخلاف سایر نوشیدنی‌های صنعتی برای کودکان بالای یک سال مناسب است. حتی مصرف این نوشیدنی می‌تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌های B. D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن کودکان را تا حدودی تامین کند.