Η ιστορία του πιο επιδραστικού μάγειρα της Ελλάδας, του Νικόλαου Τσελεμεντέ, που στην ουσία δημιούργησε την αστική και λόγια μαγειρική παράδοσή μας. Η αφήγηση του Δημήτρη Παπαζυμούρη επικεντρώνεται στα σημεία που φαίνεται ότι στάθηκαν  καταλυτικά για τον ρόλο του αναμορφωτή της Ελληνικής κουζίνας που έπαιξε αργότερα. Παράλληλα εστιάζει σε τέσσερις μεγαλοφυείς καθημερινές συνταγές που άφησε κληρονομιά στις επόμενες γενιές: τον μουσακά, το παστίτσιο, τη κότα μιλανέζα και τις αγκινάρες αλά πολίτα.