Conecta Propósito

E4 - Un rincón de Colombia en Madrid, España - Edwin Rodríguez - Restaurante Quimbaya

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En el episodio de hoy conversamos con Edwin Rodríguez, cocinero colombiano y chef fundador del Restaurante Quimbaya en Madrid España. Conectando su propósito como cocinero emprendedor, Edwin ha decidido traer a Europa los sabores del recuerdo del recetario colombiano, un reto difícil de asumir en medio de la exigente cocina española, donde pone además un toque artístico y de tradición a su cocina de vanguardia. En medio de la Pandemia, Edwin ha mantenido su entusiasmo y esfuerzo y gracias a ello, ha conseguido que la Guía Michelín lo reconociera dentro de su lista de restaurantes recomendados. En palabras de Edwin, el restaurante Quimbaya es un rincón de Colombia en Madrid. #ConectaProposito

En este episodio

  • 02:30 - ¿Quién es Edwin Rodríguez?
  • 11:43 - Transición de Colombia a España, primer emprendimiento
  • 16:55 - La influencia materna en la definición de un propósito, cocina basada en los recuerdos
  • 22:35 - Creación del Restaurante Quimbaya
  • 36:01 - ¿Por qué Quimbaya?
  • 38:33 - Sorteando dificultades
  • 44:19 - Tener claro un propósito

    • Enlaces relevantes

    • Web - www.quimbayarestaurant.com
    • Instagram - @quimbayarestaurant
    • Facebook - @quimbayarestaurant
    • Instagram Edwin Rodríguez - edwinrodriguez_chef





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      Conecta PropósitoBy Samuel F. Ricardo Ruiz