เจลลี่ฟิก!! พืชอัศจรรย์ไต้หวัน นิยมทำเป็นวุ้นอ้ายอวี้ (愛玉) เหมาะกับสาย Healthy สายคลีน

        เจลลี่ฟิก (愛玉子) เป็นพืชเถาเลื้อยวงศ์ขนุน (Moraceae) ขึ้นตามป่าเขามักจะเลื้อยไปตามต้นไม้ใหญ่ออกผลบนยอดไม้ที่สูงลิ่ว เติบโตได้ดีในป่าทึบของเทือกเขาตอนกลางของไต้หวัน ลักษณะเป็นกึ่งไม้เนื้อแข็งประเภทไม้เลื้อย ใบคล้ายรูปหอกและมีความเหนียวพอสมควร หลังใบมีสีเขียวเข้ม ไม่มีขน ขณะที่ท้องใบมีสีเทาเข้มและมีขนสีน้ำตาล ออกดอกติดผลที่ซอกใบ เป็นพืชดอกแยกเพศอยู่ต่างต้นกัน ซึ่งก็หมายความว่าดอกเพศผู้และดอกเพศเมียเกิดแยกกันอยู่คนละต้น เวลาที่ผสมพันธุ์ต้องอาศัยตัวต่อเป็นตัวช่วยผสมพันธุ์ หลังผสมพันธุ์แล้วจะเกิดผล และผลมีลักษณะรูปทรงคล้ายไข่ไก่สีเขียว และมีเมล็ดนิ่ม ๆ ภายในผลมากมาย ซึ่งผลนี้เองที่เรียกว่า“เจลลี่ฟิกหรือผลอ้ายอวี้”

อ้ายอวี้มีประโยชน์กับร่างกาย ให้พลังงานต่ำแต่คุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยคอลลาเจลซึ่งมีมากกว่าสตรอเบอรรี่ถึง 20 เท่า มีเส้นใยอาหารมากถึง 50.8% เพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานหรือเมตาบอลิซึม ช่วยระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดี

        เจลลี่ฟิกเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์กับร่างกาย ให้พลังงานต่ำแต่คุณค่าทางอาหารสูง เหมาะกับคนยุคปัจจุบันที่ต้องการรักษาสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยคอลลาเจลซึ่งมีมากกว่าสตรอเบอรรี่ถึง 20 เท่า มีเส้นใยอาหารมากถึง 50.8% เพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานหรือเมตาบอลิซึม ช่วยระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดี เพราะฉะนั้นสาวๆ ที่รักสวยรักงามหรือสาย Healthy สายคลีนจะชื่นชอบรับประทานวุ้นอ้ายอวี้มาก เมื่อนำผลเจลลี่ฟิกนำมาตากแห้งแล้วก็นำไปทำเป็นวุ้นเป็นที่นิยมรับประทานในช่วงหน้าร้อนของคนไต้หวันมากที่สุดก็ว่าได้ เพราะว่าอุดมไปด้วยเพกติน (pectin) ซึ่งเป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทไฟเบอร์หรือใยอาหารชนิดหนึ่ง จึงดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้ ที่สำคัญคือร่างกายไม่สามารถย่อยโดยเอนไซม์ในทางเดินอาหารได้ก็เลยไม่มีแคลอรี

ผลเจลลี่ฟิก เป็นผลไม้เอกลักษณ์ของไต้หวัน ลักษณะภายนอกคล้ายมะม่วง

        สถานีวิจัยและปรับปรุงพันธุ์พืชเขตเหมียวลี่ (Miaoli District Agricultural Research and Extension Station - MDARES) ได้พัฒนาเจลลี่ฟิกปลูกบนพื้นราบสายพันธุ์เหมียวลี่ 1 และ เหมียวลี่ 2 เป็นลูกฟิกให้ผลผลิตสูง เก็บผลง่ายโดยไม่ต้องปีนต้น ใน ปี 2012 และ 2013 ประสบความสำเร็จในการพัฒนา เหมียวลี่ 1 และ เหมียวลี่  2  เป็นพันธุ์ที่เเติบโตได้เร็วบนพื้นราบ ผลผลิตสูงและมีเจลลี่มาก เจลลี่ฟิกเหมียวลี่ 1 ที่มียีนต้านแมลง หรือ เหมียวลี่ 2 ที่ออกผลเร็ว ทั้ง 2 พันธุ์นี้ปลูกโดยให้เลื้อยเสาซีเมนต์สูงประมาณ 10 ฟุต เก็บผลโดยใช้มีดยืดหดแบบเดียวกับที่ใช้เก็บผลหมาก ไม่ต้องใช้บันไดก็เก็บผลได้ง่ายและเป็นการปลูกบนพื้นราบ และนอกจากนี้ในเรื่องของการวิจัยยังพบว่า เซลล์ต้นอ่อน (Embryo Cell) ของเจลลี่ฟิก สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงาม สามารถลดฝ้าจุดด่างดำ เสริมการสร้างโปรตีน จึงได้ร่วมมือกับ China Medical University ทดลองในเซลล์และในสัตว์ ยืนยันผลทำให้ผิวนวลงามและช่วยซ่อมแซมผิวหนัง ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าเจลลี่ฟิกได้มากขึ้นอีกด้วย

ต่อเจลลี่ฟิกและผลเจลลี่ฟิกพึ่งพาระหว่างกัน และมีเฉพาะในไต้หวันเท่านั้น