Kalter Tee im Sommer – unterschätzt, vielseitig und einfacher zuzubereiten, als die meisten denken. Daniel Mack spricht mit Christian Dza, Inhaber des TeeGschwendner Fachgeschäfts in Moers, über coole, selbstgemachte Drinks mit Tee: vom schnellen Konzentrat-Trick über Cold Brew bis hin zu Matcha-to-go und verrückten Sommer-Kreationen. Du erfährst, welche Tees sich besonders gut eignen, warum selbstgemachter Eistee Industrieprodukten haushoch überlegen ist – und was es mit dem legendären Event „Moers trinkt Tee" auf sich hat.

In dieser Folge erfährst du…

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Coole Rezepte mit Tee: https://www.teerezepte.com/

Tea Time im Studio:

Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner

Gast: Christian Dza, Inhaber des TeeGschwendner Fachgeschäfts in Moers

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Was bedeuten eigentlich die goldglänzenden Dosen im TeeGschwendner Fachgeschäft und was macht die Tees darin so besonders? In dieser Folge spricht Daniel Mack mit TeeSommelier Gero Hartwig über unser Edmon’s-Sortiment – die seltensten und exklusivsten Tees im Fachgeschäft. Du erfährst, wie aus einer einzelnen Tagesernte eine Spezialität wird, warum eine Rarität nicht gleich teuer sein muss und welche Raritäten unseren Tee-Experten über Jahre im Gedächtnis geblieben sind. Außerdem gibt es bewegende Geschichten aus Nepal und Neuseeland, Einblicke in die Herkunft und Verarbeitung von Blatttee sowie Anekdoten über Tees, die es nur einmal gab – und vielleicht nie wieder geben wird.

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Podcastfolge Kolumbien: https://open.spotify.com/episode/2lVV22ivNQQcUOeo1cbH12

Tea Time im Studio:

Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner

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Was steckt hinter dem Nepal-Projekt von TeeGschwendner – und warum ist es eines der erfolgreichsten Entwicklungsprojekte seiner Art? In dieser Folge sprechen Daniel Mack und Geschäftsführer Jonathan Gschwendner über fast 40 Jahre Teegeschichte im Himalaya: von der ersten Ladung nepalesischer Tees 1984 bis zur heutigen Kooperative mit rund 350 Kleinbauernfamilien in Ilam. Du erfährst, wie eine Teefabrik, Bio-Zertifizierung und sogar Kühe dazu beigetragen haben, Lebens- und Arbeitsbedingungen vor Ort nachhaltig zu verbessern – und warum dieser Tee weit mehr als nur eine gute Tasse ist.

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Projektseite: https://www.teegschwendner.de/UEber-uns/Nachhaltigkeit/Projekte/

Zum Tee “Buddhibal’s Best”: https://www.teegschwendner.de/Nepal-Buddhibal-s-Best-First-Flush-Bio/502648

Tea Time im Studio:

Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner

Gast: Jonathan Gschwendner, Geschäftsführer, Tea Taster und die 2. Generation im Familienunternehmen TeeGschwendner

Jonathans Tee in der Tasse: Aktion Nepal – Projekttee (von den Kleinbauern aus Ilam) Nr. 392 https://www.teegschwendner.de/Aktion-Nepal-FTGFOP-First-Flush-Bio-250g/392

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In dieser zweiten Communitea-Folge dreht sich alles um eure Fragen rund um Matcha. Daniel Mack beantwortet im Anschluss an seine Japanreise spannende Fragen aus der Communitea zum Trendgetränk Matcha: von der Unterscheidung zwischen Blend und Single Origin über die Bedeutung des Chasen bis hin zur Frage, wie man echten japanischen Matcha und hochwertige Qualitäten erkennt. Du erfährst, was der weltweite Matcha-Hype für die Produzenten Japan bedeutet, worauf du beim Kauf achten solltest und wie du deinen Matcha richtig zubereitest – ob pur, als Latte oder Cold Brew. Eine Folge voller Expertenwissen, ehrlicher Einblicke und unterhaltsamer Anekdoten direkt aus dem Ursprung.

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In dieser Episode geht es nach Nepal – genauer gesagt in die Teeregion Ilam, wo Jonathan Gschwendner zum Start der neuen Ernte vor Ort war. Die Folge zeigt, was Nepal-Tee so besonders macht, warum First Flush und Flugtee unter Tee-Fans so begehrt sind und wie eng Teequalität mit Herkunft, Handarbeit und Vertrauen verbunden ist. Außerdem werden die Unterschiede zu Darjeeling beleuchtet sowie die besondere Bedeutung Nepals für TeeGschwendner - vor allem auch der enge Kontakt zu den Menschen vor Ort.

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Zealong aus Neuseeland: https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Green-Bio/100665

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Was macht Hojicha so besonders – und warum begeistert gerösteter Grüntee plötzlich auch Menschen, die mit klassischen Grüntee bisher wenig anfangen konnten? In dieser Episode sprechen wir mit TeeSommelier Gero Hartwig über die Geschichte von Hojicha, seine feinen Röstaromen, die Besonderheiten in der Zubereitung und warum dieser Tee heiß wie kalt ein echtes Erlebnis ist. Außerdem geht es um Hojicha als Kaltgetränk, als Alternative zu Matcha-Latte und um die Frage, warum dieser japanische Tee gerade so viel Aufmerksamkeit bekommt.

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Tee des Monats: Fastenzeit Nr. 1184

Aus dem Sortiment erwähnt: Hojicha Mild Roast Nr. 710 https://www.teegschwendner.de/Japan-Hojicha-Mild-Roast-Bio/100710

Hojicha-Rezepte im Rezeptblog: https://www.teerezepte.com/?s=hojicha

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Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner

Gast: Gero Hartwig, Tee-Experte von TeeGschwendner

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Wie entsteht Tee-Politik – und warum ist Kenia einer der spannendsten Player im globalen Teemarkt? In dieser

Du erfährst, warum Kenia Exportweltmeister ist, wie sich das Land vom CTC-Produzenten zur Qualitätsnation entwickelt und weshalb Pestizidrückstände dort kaum eine Rolle spielen. Zudem gibt es Einblicke in die Arbeit des Verbands, die Bedeutung des Tee-Reports und die Frage, warum Zusammenarbeit in der Branche stärker wirkt als Konkurrenz.

Eine Episode über Verantwortung, Qualität und die Zukunft des Tees.

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Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner

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In dieser Episode dreht sich alles um die Frage, warum Tee zu verkaufen viel mehr Berufung als Beruf ist. Im Gespräch mit Harald Maiers geht es um seinen Weg vom Teeliebhaber über viele Jahre als Franchisepartner bis hin zum Store Manager – und darum, was gute Beratung im Teefachgeschäft wirklich ausmacht. Thematisiert werden außerdem der besondere Zusammenhalt bei TeeGschwendner, der Umgang mit Reklamationen als Chance und die Bedeutung von der Begeisterung für das Produkt Tee. Abgerundet wird die Folge mit dem Tee des Monats Mogli Chai und Mogli Chai Schoko sowie Einblicken, warum eine Reise in den Ursprung den Blick auf Tee nachhaltig verändert.

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Monatstee Januar: „Mogli Chai“ https://www.teegschwendner.de/Mogli-Chai-Bio/1268

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Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner

Gast: Harald Maiers, Store Manager im TeeGschwendner Fachgeschäft Bad Godesberg

Haralds Tee in der Tasse: Südkorea Seogwang Nr. 590

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In dieser Episode sprechen Daniel Mack und TeeSommelier Gero Hartwig darüber, wie Tee weit über die klassische Tasse hinaus in der Küche eingesetzt werden kann – von Matcha-Mochi und Laphet-Salat über Grüntee-Pesto und Muffins mit Earl Grey bis hin zu Früchtetee-Vinaigrette, Marinaden, Dessert-Tees und Eiscreme.

Die beiden Tee-Experten zeigen, wie Umami, Säure und Bitterkeit miteinander harmonieren, weshalb Teeblätter essbar sind und wie Tee weltweit nicht nur getrunken, sondern auch gekocht, gegessen und fermentiert wird. Eine inspirierende Genussreise für alle, die Tee kulinarisch neu entdecken möchten.

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Rezeptblog für Rezepte mit Tee: https://www.teerezepte.com/

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Was verbindet Tee mit Gewürzen? In dieser Folge spricht Daniel Mack mit Boris Rafalski, Gründer von SoulSpice, über die Herkunft, Qualität und Verantwortung hinter unserem täglichen Genuss. Wir tauchen ein in die Welt fair gehandelter Gewürze, entdecken Gemeinsamkeiten mit der Teekultur und sprechen darüber, warum Umami mehr ist als nur ein Trend. Du erfährst, wie Vertrauen entsteht – vom Kampot-Pfeffer bis zum japanischen Matcha.

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