En este episodio hablo de uno de los puntos mas descuidados de los restaurantes es el tema de las compras. Comprar no solo consiste en ir con un proveedor, pedir y pagar. Requiere de planeación, preparación, conocimiento del mercado y de los productos, habilidades de negociación y búsqueda de la calidad al mejor precio. Es un arte, el arte de las compras en tu restaurante.

Con este episodio comenzamos una serie, donde analizaré todo el proceso de compras que debe tener tu negocio, conocerás las habilidades requeridas y las actividades que tu equipo de compras debe desarrollar , para aumentar la rentabilidad, mejorar la calidad y llevar a tu restaurante al éxito.

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