En la red de restaurantes, en la Feria, en la Ruta y ahora en las escuelas. El Boquerón Victoriano se introduce en las cocinas de las Escuelas de Hostelería para completar las acciones de formación y difusión. El alumnado del Castillo del Marqués ha sido el primero en recibir la formación por parte de cocineros de la Red de Restaurantes. El próximo 5 de mayo, la escuela de Valle Niza servirá un menú basado en el boquerón victoriano y productos de la Axarquía. En El Despertador, hemos hablado con el concejal de Turismo, Antonio José Martín, sobre cómo el boquerón, además de un exquisito alimento, se ha convertido en todo un icono de Rincón de la Victoria...