José Rodríguez de "El Poli" habla de cómo cocinar la morena y en la agenda 1001 sabores hablamos con Patricia Pérez, de panadería José Antonio, que se encargará de los próximos Gastrojueves en el CCT.

En el programa hablamos con Juan Francisco Paredes de su recorrido como profesional, ahora junto a José Rodríguez, El Poli, colaborador habitual del programa. En los premios de gastronomía de La Verdad Juan Francisco recibió el galardón como mejor cocinero joven y otro Juan Francisco, nuestro colaborador, Juan Francisco Carmona, fue también destacado por su trabajo en la sala de Pura Cepa y La Pequeña.Cerramos con la recomendación de 1001 sabores haciendo balance de este extraordinario 2024 para la gastronomía con Juan Francisco Martínez, director del ITREM.

Juan Francisco Carmona recomienda vinos ligeros de pequeños productores. Jose Rodríguez, El poli, explica cómo aprovechar al máximo la lubina y por qué está preocupados por la situación de la pesca de arrastre tras el acuerdo alcanzado en Bruselas.

Juan Francisco Carmona recomienda el vino de Inazares y saludamos a José María Vicente porque lo han hecho sumiller de honor en la asociación de sumilleres de la Región de Murcia.Hablamos de Antonio Matías de la pizzería Ritornata de El Llano de Molina que ha quedado la primera de la región.Jose Rodríguez, El poli, cuenta las excelencias de la quisquilla.

Juan Francisco Carmona habla de su bodega: Pura Viña.El Poli explica cómo aprovechar la gallineta en la cocina.

Juan Francisco Carmona, de Pura Cepa, recomienda un Albariño: Albamar. En la agenda 1001 sabores, la consejera de Turismo, Carmen Conesa, adelanta algunos detalles sobre la Gala Michelin que se celebra este martes.

Juan Francisco Carmona explica cómo se elabora el champán y El Poli nos ofrece consejos para aprovechar al máximo la merluza. En la agenda de 1001 sabores recordamos que el lunes hay un cóctel solidario en Finca Buenavista a favor de los damnificados por la DANA.

Juan Francisco Carmona explica cómo es el concurso de sumilleres que se celebra este domingo en Región de Murcia gastronómica. Jose Rodríguez del restaurante El poli ofrece consejos para consumir y aprovechar las propiedades del emperador.

En la agenda 1001 sabores escuchamos a Sergio de la Orden, de El Mosqui, Juan Francisco Carmona recomienda los vinos de Gramona y José Rodríguez, del Restaurante El Poli, explica cómo sacar partido de la boga.

Jose Rodríguez del Restaurante El poli explica cómo sacarle a la sepia todo el partido posible y Juan Francisco Carmona de Pura Cepa recomienda un vino: Dominio del bendito, de Las sabias.