Empezando el año con nuestra serie de episodios del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021, tenemos como primer invitado a un viejo conocido, el MVZ. Héctor Pallas.

Platicamos en este episodio acerca del cómo el factor humano, es la base de todo lo que se hace en la industria, desde el procesamiento de la carne, producción, exportación y comercialización.

Desde su amplia perspectiva y experiencia, Héctor nos explica como ha vivido él los cambios generacionales que se han dado en los últimos años, y como estamos actualmente en relación a la tecnología con el Factor Humano.

MVZ. Héctor Pallas es Doctor en Medicina y tecnología Veterinaria. UDELAR Egresado 1991 , Posgrado en microbiología de los alimentos 1993 Universidad de Argentina. Cuenta con una Maestría en Agronegocios ORT 2004.