El Restaurante La Era de los Nogales acaba de sumar un nuevo reconocimiento al haber sido distinguido como mejor Restaurante de Aragón 2023 en los premios que cada año otorga la Academia Aragonesa de Gastronomía. Este establecimiento hostelero se ubica en Sardas, en el entorno de Sabiñánigo, en el Alto Gállego, un pequeño municipio de tan solo 37 habitantes que se encuentra a las puertas del Pirineo. Hoy, detrás de la noticia, su chef, Antonio Rodríguez, con quien ha conversado nuestro compañero Lorenzo Río.