Ernesto Domínguez vistió las camisetas del Levante UD y del RCD Mallorca. Llegó a ser internacional con el equipo granota y anotó el primer gol del club en Primera División. Su llegada al RCD Mallorca fue silenciosa, nada que ver con su despedida repleta de éxito y prestigio después de cinco temporadas, 53 goles en 132 partidos oficiales y ascender a Primera con el club bermellón.