Las almazaras son las instalaciones dedicadas a la extracción del aceite de oliva que con el paso del tiempo han ido evolucionado desde sencillas prensas manuales hasta instalaciones completamente mecanizadas. Hoy en Plano Cero el arquitecto Francisco Gómez nos ha ofrecido un recorrido por el diseño de la arquitectura relacionada con la industria del aceite.