El buen hacer y la dedicación de un turolense para conseguir que no desaparezca la tradición del secado de jamones al aire, ha hecho que se convierta en Maestro Artesano con diploma oficial otorgado por el Gobierno de Aragón dedicado en este caso al jamón. De hecho, es el primer productor del sector del jamón que recibe este reconocimiento. Hoy, detrás de la noticia, Gregorio Josa, maestro jamonero de Alcalá de la Selva, en Teruel, con el que ha conversado nuestro compañero, Lorenzo Río.