En este episodio hablo de un indicador financiero  el cual es vital conocer: El punto de equilibrio en el restaurante. Este dato cumple con dos objetivos ayuda a conocer el comportamiento de los costos y los gastos e indica cuál debe ser el nivel de ventas en tu empresa restaurantera para que ésta no pierda ni gane dinero. Este indicador sirve también para conocer el tamaño mínimo de un restaurante antes de construirlo.

Por estas razones, es necesario que comiences a poner más atención a tu información financiera, ya que esto te dirá si tu modelo de negocio es sostenible, o en caso de que aún no lleves  acabo tu proyecto, te dirá si tu modelo es rentable.

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