Descubre el verdadero origen del kéfir, uno de los fermentos lácteos más antiguos del mundo. Durante años, se creyó que su procedencia era exclusivamente del Cáucaso, pero un reciente estudio ha revelado que el kéfir también tiene raíces en el Tíbet. Arqueólogos han encontrado muestras de kéfir de hace 3.600 años en momias del noroeste de China, lo que ha desafiado las creencias previas. En este episodio de Ciencia y Saber, exploramos cómo esta bebida probiótica ha jugado un papel fundamental en la dieta de antiguas civilizaciones y su impacto en la salud humana.