เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้จะมาพูดถึงเรื่องราวความอร่อยของเครื่องดื่มโบราณในไต้หวันที่มีชื่อว่า "น้ำฟัก" หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า ตงกวาฉา (冬瓜茶) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่กับคนไต้หวันมาตั้งแต่ก่อนจะมีร้านเครื่องดื่มมือเขย่าเสียอีก เพราะในอดีตชาวไต้หวันประกอบอาชีพใช้แรงงานเป็นหลัก เมื่อต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่ร้อนจัด เครื่องดื่มจึงเป็นที่ต้องการสูง เนื่องจากสามารถดับกระหายคลายร้อนได้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อชาวจีนเริ่มเดินทางเข้ามาตั้งรกรากในไต้หวันใหม่ ๆ สภาพแวดล้อมในไต้หวันไม่สู้ดีนัก พวกเขาเชื่อว่าในน้ำมักมีเชื้อโรคเจือปน ทำให้เจ็บไข้ได้ป่วยง่าย ความเชื่อเหล่านี้ ปลูกฝังให้ชาวไต้หวันมีนิสัยไม่นิยมรับประทานของดิบ เชื่อว่าทุกสิ่งที่จะรับประทานเข้าไปนั้น จำเป็นต้องปรุงให้สุกก่อน และน้ำดื่มก็เช่นกัน ดังนั้นในระหว่างการนำน้ำไปต้มให้สุก ก็อาจจะมีการเติมพืชสมุนไพรบางชนิดลงไป จนทำให้น้ำจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่น้ำอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีสรรพคุณในการดับกระหายคลายร้อน และยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร รวมถึงแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย คลิกฟังรายการที่นี่