เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้เก็บตกจากช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง เพราะในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างที่ผ่านมาเชื่อว่าหลายคนคงจะอิ่มหน่ำสำราญกับบ๊ะจ่างกันไปไม่มากก็น้อย ซึ่งบ๊ะจ่างในไต้หวันที่วางจำหน่ายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปก็มีหลากหลายรูปแบบหลากหลายรสชาติให้เลือก แต่คุณผู้ฟังทราบหรือไม่ว่าในความคิดความรู้สึกของคนไต้หวันบ๊ะจ่างแบบไหน ไส้อะไร มีส่วนประกอบอะไร ถึงจะเรียกว่าบ๊ะจ่างแท้แบบต้นตำรับดั้งเดิม ในยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไปวัฒนธรรมการรับประทานอาหารในช่วงเทศกาลต่างๆ รวมถึงบ๊ะจ่างก็มีการปรับเปลี่ยนไปตามด้วย หลายผู้ประกอบการอาหารไต้หวันต่างก็พยายามพัฒนาคิดค้นสูตรบ๊ะจ้างใหม่ๆ ออกมาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้ครอบคลุมทุกกลุ่มและแย่งชิงส่วนแบ่งทางการตลาด ดังนั้นปัจจุบันนี้เราจะเห็นไส้บ๊ะจ่างทั้งรสคาวหวาน รสชาติที่ใช่วัตถุดิบจากต่างประเทศ บ๊ะจ่างที่ไม่ได้ทำจากข้าวเหนียว ฯลฯ แต่สำหรับคนไต้หวันแล้วถัาให้นึกถึงบ๊ะจ่างก็จะต้องนึกถึง 10 ส่วนประกอบหลักนี้ที่ควรต้องมีอยู่ในบ๊ะจ่างจึงจะเรียกว่าเป็นบ๊ะจ่างแท้แบบต้นตำรับดั้งเดิม (คลิกฟังรายการที่นี่)