เลาะรั้วครัวไต้หวันในสัปดาห์นี้เป็นเรื่องราวของ "รสชาติแบบโบราณตามสไตล์ของกินเล่นแบบไต้หวัน" (ตอนที่ 1) การเปลี่ยนแปลงรูปแบบและการบริโภคของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ของไต้หวันในยุคที่ญี่ปุ่นปกครองไต้หวัน” ว่า ขนมเปี๊ยะแบบไต้หวันมีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับการเซ่นไหว้ และงานแต่งงานแบบดั้งเดิม โดยเป็นอาหารสำหรับใช้ในพิธีกรรมต่าง ๆ ซึ่งปกติแล้วไม่ได้รับประทานในชีวิตประจำวัน หลังผ่านยุคที่ญี่ปุ่นปกครองไต้หวันแล้ว ธุรกิจเบเกอรี่ของไต้หวันก็ค่อย ๆ พัฒนาจนกลายเป็นอุตสาหกรรม ร้านขนมแบบดั้งเดิมของไต้หวันจึงต้องทำการปรับเปลี่ยนและยกระดับตัวเองขึ้นมา ซึ่งในระยะสั้น ได้ส่งผลให้เกิดความเปลี่ยนแปลงต่อพฤติกรรมของผู้บริโภค นัยสำคัญของสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของขนมเปี๊ยะ ก็เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม และพัฒนาไปสู่การเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป เป็นของกินเล่น หรือเพื่อความบันเทิง จนกลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนทั่วไป คลิกฟังรายการที่นี่