มิติใหม่ไต้หวันสัปดาห์นี้เราจะพาคุณผู้ฟังไปสำรวจต่อมรับรสอันไร้ขอบเขตกับความอร่อยของ "ขนมอบสไตล์ไต้หวันที่มีรสหวานปนเค็ม" เพราะในไต้หวันไม่ว่าจะเป็นพิธีเซ่นไหว้ งานแต่งงาน หรือเทศกาลประจำปีต่าง ๆ ขนมอบถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมของไต้หวัน และยังเป็นความทรงจำที่คนไต้หวันมีร่วมกันด้วย การรับประทานขนมเปี๊ยะชิ้นใหญ่ 1 คำ ที่ไส้มีความหอมหวานของสับปะรดและถั่วเขียวบด รสหวานนั้นทำให้ใบหน้าของคนปรากฏรอยยิ้มขึ้นมาได้ และเมื่อเติมไข่แดง หมูหย็องหรือหมูสับลงไปแล้ว สัดส่วนของส่วนผสมที่มีรสเค็มแตกต่างกัน ก็จะให้ประสบการณ์รสสัมผัสที่มีความหลากหลายเกิดขึ้นภายในปาก

     นอกจากชื่นชมความอัศจรรย์ของรสชาติขนมอบที่มีทั้งรสหวานและรสเค็มแล้ว การที่เชฟทำขนมเลือกใส่รสเค็มเข้าไปผสมในขนมอบที่มีรสหวาน บางส่วนก็มีความเกี่ยวข้องกับวิวัฒนาการของยุคสมัย เพราะในยุคแรก ๆ ขนมอบส่วนใหญ่จะมีรสชาติของแป้งและน้ำตาล โดยหลังจากประชาชนมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น จึงเริ่มใส่เนื้อสัตว์ ไข่แดง แม้กระทั่งเห็ดหอม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีรสเค็มเพิ่มลงไป คลิกฟังรายการที่นี่