เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวเพื่อปลุกจิตสำนึกการรับประทานอาหารมังสวิรัติ เทรนด์อาหารมาแรงในไต้หวัน (ตอนที่ 1) หากพูดถึงอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติในยุคปัจจุบันนี้ต้องบอกว่ามีความแตกต่างจากในสมัยอดีตเป็นอย่าง เพราะการที่คนไต้หวันหันมาการรับประทานอาหารมังสวิรัติในปัจจุบันไม่ใช่เพราะเหตุผลด้านศาสนา แต่มีหลายเหตุผลมากมายซึ่งเราเคยนำเสนอไปแล้วก่อนนี้ว่าทำไมคนไต้หวันถึงหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติมากขึ้น เมื่ออาหารมังสวิรัติกลายเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคและมีกลุ่มผู้บริโภคหลากหลายแบบมากขึ้น ผู้ประกอบการอาหารมังสวิรัติก็ต้องเริ่มพัฒนาอาหารมังสวิรัติให้มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และอร่อย เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้ได้อย่างทั่วถึง รวมไปจนถึงการสร้างสังคมสำหรับคนรับประทานอาหารมังสวิรัติให้เป็นรู้่จักอย่างแพร่หลายด้วย No Meat Market และ Taiwan Vegan Frenzy ซึ่งเป็นตลาดนัดอาหารมังสวิรัติสัญจรที่ตระเวนไปจัดตามสถานที่ต่างๆ ทั่วไต้หวันแบบเป็นครั้งคราว อาหารว่างที่ได้รับความนิยมในไต้หวัน อาทิ แฮมเบอร์เกอร์หลากหลายสไตล์ ไก่ต้มเค็ม ไส้กรอกใหญ่ห่อไส้กรอกเล็ก และทาโกะยากิ ทุกอย่างถูกดัดแปลงเป็นอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติทั้งหมด (คลิกฟังรายละเอียดที่นี่)