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Ed eccoci giunti al terzo e conclusivo appuntamento dei miei interventi a "Tra Terra e Cielo", a Tarquinia. Piuttosto che fare lezione, ho preferito rispondere alle domande e alle curiosità dei partecipanti, lanciando un messaggio che mi stava particolarmente a cuore: riappropriamoci della nostra cultura, della nostra storia e delle nostre tradizioni.

Ippocrate e la Scuola Salernitana hanno ancora tanto da insegnarci e non hanno nulla da invidiare a nessun’altra cultura. 

Buon ascolto!

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Il nostro filo rosso a Tra Terra e Cielo parte dal brodo primordiale sino ad arrivare ai giorni nostri, attraversando l'evoluzione della specie. Un piatto in particolare rappresenta l'inizio: la zuppa di miso.

Partendo dal vuoto, il percorso ha lo scopo di dimostrare l'importanza che ricopre l'evoluzione umana in seno all'ambiente unitamente alla relazione del cibo e di come esso ne riceve le informazioni.

Oggi abbiamo stravolto tutto mescolando territori, culture, ibridando in modo massiccio, modificando geneticamente il cibo e manipolandolo sino a renderlo completamente innaturale: e l'evoluzione è diventata regressione. 



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Questo primo episodio raccoglie i punti salienti della conferenza tenuta  a Tra Terra e Cielo, nella meravigliosa cornice di Tarquinia, in cui ho cercato di ripercorrere le tappe da dove è partita la macrobiotica moderna. Ohsawa, Michio Kushi e gli allievi che si sono succeduti e su cui ho cercato di portare delle riflessioni:

• Perché promuovere la cultura giapponese? 
• Perché alcuni cibi sono da privilegiare mentre altri sono stati completamente demonizzati?
• Quanto un insegnamento superficiale determina la formazione degli allievi e quanto questo sviluppa un'interpretazione personale piuttosto che l'applicazione di uno stile di vita?

Un percorso che, in questo primo episodio, parte dal Giappone e, per sapere dove arriva, lo si deve solo ascoltare. 

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Cosa si nasconde davvero dietro ciò che mettiamo nel piatto? Il Filo Rosso è il podcast che unisce scienza, politica e tradizione per smantellare i falsi miti del mondo alimentare. 

Attraverso due anime distinte ma complementari, guidate dalla voce di Elena Alquati, esploriamo il cibo a 360 gradi:  

🔹 Le Vettovaglie (Anima Blu): Giornalismo d'inchiesta, politiche alimentari, analisi delle etichette e geopolitica per contrastare lo science washing industriale.  

🔮 Elena Alquati (Anima Viola): Antiche medicine (MTC), filosofia del piatto, storia e antropologia per difendere la vera tradizione dai tranelli del traditional washing.  

Il filo rosso unisce tutti i punti, trasformando ogni episodio in un percorso di ecologia nutrizionale e sovranità alimentare.  

🎙️ Nuovi episodi periodici.  
📌 Scopri gli articoli completi, le ricette e i numeri del magazine su elenaalquati.org.

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Cosa si nasconde davvero dietro ciò che mettiamo nel piatto? Il Filo Rosso è il podcast che unisce scienza, politica e tradizione per smantellare i falsi miti del mondo alimentare.  

Attraverso due anime distinte ma complementari, guidate dalla voce di Elena Alquati, esploriamo il cibo a 360 gradi:  

🔹 Le Vettovaglie (Anima Blu): Giornalismo d'inchiesta, politiche alimentari, analisi delle etichette e geopolitica per contrastare lo science washing industriale.  

🔮 Elena Alquati (Anima Viola): Antiche medicine (MTC), filosofia del piatto, storia e antropologia per difendere la vera tradizione dai tranelli del traditional washing.  

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Si è appena concluso ad Addis Abeba il vertice Onu sui Sistemi Alimentari co-organizzato da Italia ed Etiopia.  Tra le altre partecipazioni, è intervenuta anche il nostro Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, la quale ha lanciato un messaggio sulla priorità della sicurezza alimentare a livello globale, con le implicazioni politiche, economiche e sociali che ne derivano. In tutto questo ci sono però dei tasselli mancanti, e delle scelte incomprensibili.

Non si riesce bene comprendere le intenzioni europee per mano italiana, e non riesco nemmeno a comprendere la posizione dell’Etiopia.  Di fatto i punti esposti non fanno presagire niente di produttivo. Purtroppo è possibile che dietro questa vetrina, continuerà a esserci un grande sfruttamento per l’Africa, e un aumentato degrado economico, sociale, politico e culturale dell’Italia. Il grave è che, come popolo, non si riesce ad avere una voce che venga ascoltata da coloro che dovrebbero fare il nostro interesse.

Elaborazione testo: Elena Alquati
Musica sigla: scandinavian-galala; ambient chill background;
Immagine di copertina realizzata con canva.com
Fonte e approfondimenti sono pubblicati all’interno dell’articolo pubblicato sul sito

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Guarda la versione video https://www.youtube.com/watch?v=qZ92DAQJoM4

Fondata del 2009 con sede a Los Angeles, Beyond Meat nasce per contrastare il crescente consumo di carne da allevamento intensivo e per soddisfare la richiesta di un mercato che, sempre di più, chiedeva prodotti vegetali offrendo così una scelta più sostenibile e salutare della carne tradizionale.

Era stata definita la Stella di Wall Street ed era il momento in cui i prodotti a base vegetale, di qualsiasi forma e provenienza fossero, erano ben accettati: la rivoluzione Plant – Based era iniziata? Da un recente articolo di Futuro Prossimo, sembrerebbe proprio di no. Beyond Meat, almeno per il momento, è uno dei peggiori titoli dell’intero mercato, ma il problema non sembra, però, essere solo dell’azienda, ma dell’intero settore della carne vegetale.

Inoltre si sono alzati dubbi sulla sostenibilità e sui costi che sembrano non essere alla portata di tutti.

All'interno dell'articolo una ricetta di burger vegetale, semplice, buono e senza scienziati!

Approfondimenti e fonti li trovi all’interno dell’articolo pubblicato sul sito    https://www.elenaalquati.org/beyond-meat-da-stella-della-borsa-al-crack-finanziario/  

Guarda la versione video https://www.elenaalquati.org/beyond-meat-il-crack-finanziario-il-video/

Elaborazione testo: Elena Alquati 
Musica: Ambient Chill Background Clip champ – sigla canva.com

In una dieta, funziona davvero il calcolo delle calorie come strumento per una corretta nutrizione? Sembra che ci siano dei limiti che non si possono oggettivamente colmare. Il limite del calcolo delle calorie è dettato da molti fattori primo tra i quali quello che il nostro organismo non è una caldaia, ma qualcosa di molto più raffinato.

La relazione del cibo che ogni giorno mangiamo con il nostro organismo crea, a ogni passaggio digestivo, una reazione biochimica che avviene secondo differenti fattori, tra cui la personale struttura (e storia) di ogni organismo. Cosa ci racconta la ricerca su questo argomento? Tanto, con argomenti che ti sorprenderanno.

Elaborazione testo: Elena Alquati
[email protected] - www.elenaalquati.org
Musica: Canva, clip champ
Fonti e riferimenti sono pubblicate sul sito

Oggi, 31 luglio, è la giornata mondiale dell’avocado, e come ogni anno ripropongo questo contenuto perché non dobbiamo dimenticare La sua storia è molto antica e risale agli Aztechi e Maya, dove il piatto base della loro alimentazione era proprio l’avocado. 

Un frutto ricco di proprietà nutrizionali, ma che l'uomo ha saputo trasformarlo in un incubo per i contadini e per l'ambiente,  aprendo una storia di rapimenti, estorsioni, appropriazione indebita, e per quanto riguarda  l’etica ambientale ci sarebbe molto da raccontare … e ve lo racconto, anche se in sintesi, proprio in questo video. 

Progetto editoriale: Le Vettovaglie: l'informazione sul cibo che educa
Elaborazione testo: Elena Alquati - www.elenaalquati.org
Musica: Clip champ
Immagine di copertina realizzata con canva.com
Immagini e video multimediali: Canva.com
Fonte e approfondimenti li trovi all’articolo pubblicato sul sito https://www.elenaalquati.org/il-lato-...

Guarda il video su YT https://www.youtube.com/watch?v=NZCDkUJJ378

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Già tanto criticata dagli oncologi, la soia è tornata sul banco degli imputati sempre proprio per via degli isoflavoni in essa contenuti. Così l’Anses - Agenzia nazionale francese per la sicurezza sanitaria dell'alimentazione dell'ambiente e del lavoro - ha pensato bene di condannarla per innalzamento del rischio “di alterazione attività ormonale estrogenica” per via degli isoflavoni naturalmente presenti nel legume, sconsigliandone la somministrazione nella ristorazione collettiva per tutte le fasce d’età.
Scopri di più  e ascolta il podcast
 
Testo e voce: Elena Alquati
Musica Climp Champ: scandinavian-galala; ambient chill background;
Tutte le fonti e gli approfondimenti di questa notizia sono disponibili all’interno dell’articolo sul sito.

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