La custodia dei saperi tradizionali di quattro generazioni di casari e la costante innovazione nella produzione sono la missione di Latteria Perenzin, dal 1898. In questa puntata abbiamo parlato con Emanuela che dal 1991, con grinta ed entusiasmo, conduce l’attività di famiglia nella quale già da piccolissima si vedeva inserita. In capo ad Emanuela la gestione amministrativa e commerciale, coniugata alle attività di guida raffinata nelle degustazioni organizzate presso il Cheese Bar dell'azienda.