Möt Daniel Emitslöf som föder upp angus och dexter på sin gård Blåkulla utanför Broby. Han är en köttbonde som har fokus jordhälsa, biologisk mångfald – och klimatet. Han tycker att nötdjur har ett oförtjänt dåligt rykte i klimatsammanhang.– Nötkreatur som går ute sköter den biologiska mångfalden och lagrar in enorma mängder kol i form av matjord.