A gastronomia social é foco do Encontro Nacional promovido pela Universidade Federal do Ceará, nesta semana, de 12 a 14 de novembro. 

O evento busca o fortalecimento da gastronomia social como campo acadêmico e de extensão universitária, e é pioneiro ao propor reflexão e construção coletiva sobre a gastronomia como prática transformadora e interdisciplinar.

E é sobre isso que a gente discute nesta edição do Rádio Debate, de olho no Encontro Nacional de Gastronomia Social. 

Participam do programa:

> Eveline de Alencar, professora do bacharelado e do mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará e coordenadora do Programa de Extensão Gastronomia Social, e membro do Conselho Estadual  de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea Ceará);

> Alessandra Pinheiro, professora do Curso de Bacharelado e do Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da UFC. Doutora e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFC, com especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos pela UECE e graduação em Economia Doméstica pela UFC;

> Uiara Martins, doutora e mestre em Turismo pela Universidade de Aveiro (Portugal), com ênfase em gastronomia e criação de produtos turísticos gastronômicos no Brasil. É avaliadora do Ministério da Educação/Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep) para o curso de Gastronomia. Está na coordenação da Feira de Negócios Sociais Gastronômicos, do Encontro Nacional de Gastronomia Social.

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Produção e Roteiro: Raquel Dantas e Jonathan Borges
Apresentação: Carolina Areal
Operação de Áudio: Fernando Maia

O Rádio Debate é um programa do Núcleo de Produções Especiais, com apoio da ADUFC - Seção Sindical do ANDES / Sindicato Nacional e realização da Universitária FM 107.9 e da Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura.