La trayectoria de Enrique Barrado en la hostelería está marcada por grandes nombres en la gastronomía.

Su experiencia ha ido pasando por diferentes países y diferentes gastronomías, conformando la base de conocimiento que después se ha propuesto transmitir.

Estudioso de la cocina desde un punto de vista científico, Enrique llevó las sensaciones a la analítica en un momento en que no era lo habitual.

Puedes seguirle en su canal de Instagram: https://www.instagram.com/enriquebarrado/

No pierdas la ocasión de escuchar a Enrique.

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Si te interesa la implementación del método C.L.I.P. visita la web https://easaedro.com/clima-labora-alfredo-lachos/ donde tienes más información y puedes contactarnos.

El método de Clima Laboral e Iniciativa Personal que presenta en este vídeo Alfredo Lachos, con décadas de experiencia en altos puestos del mundo de la hospitalidad en varios países, es la respuesta a una de las grandes necesidades del mundo del turismo actualmente: la gestión del personal.

La falta de personal, y sobre todo, la falta de personal cualificado se ha convertido en ese gran problema del que siempre se habla pero al que no se le pone solución.

Entender que un sistema relativo a Recursos Humanos es traducible a rentabilidad de negocio mediante cambiar que el clima laboral pase de ser una opinión a una metodología técnica y medible es entender el cambio de paradigma necesario.

CEOs, Direccion de Hoteles, Dirección Financiera, Dirección de RRHH, Hosteleros, Empresarios y Empresarias de diferentes áreas tienen en este método una herramienta muy potente.

Hay que comprenderla, y trabajar para ponerla en práctica. Usa el enlace del principio para visitar la web y contactarnos.

Jose Antonio (Toni) Arnedo es Director de Operaciones en la cadena Turia Hotels.

Sus funciones van más allá de un establecimiento.

¿En qué consiste el trabajo de Director de Operaciones?

¿Cómo ha llegado hasta allí?

¿Cuáles son los principales puntos de atención?

Éstas y otras muchas preguntas encuentran respuesta en este episodio.

Puedes visitar la web de Turia Hotels: https://turiahotels.es/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Toni.

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¿Cómo es el mundo de los yates en tierra?

Hoy hablamos de todo eso que ocurre en la frontera entre la tierra y el mar: las marinas.

¿En qué consisten?

¿Qué servicios dan?

¿Cómo se comercializan?

Lina Gerardino es Directora de Marketing en la empresa Ocibar Group, que se dedica a la gestión de marinas en diferentes países.

Con ella aprenderemos todo esto, y también la diferencia entre yates, megayates, gigayates...

Puedes visitar la web de Ocibar Group: https://www.ocibar.com/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Lina.

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Daniel Landberea tiene una espectacular trayectoria en el mundo de alimentación y bebidas.

Y a escalas enormes.

La gestión de equipos, de suministros, el control de calidad... Todo ello es una tarea titánica cuando las cifras son tan grandes.

Con toda su experiencia, Daniel da el paso de aportar mecanismos para que la gestión sea más rápida y más segura, automatizando todo lo posible para reducir riesgos.

Para ello se apoya en la digitalización.

Sí, hablamos de digitalización y cocina.

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Daniel.

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Rafael Isún es el CEO de Travel Advisors Guild.

Con él vamos a aprender qué tiene de particular para las agencias de viajes formar parte de una asociación.

No solo eso, sino que aprovecharemos sus décadas de experiencia para aprender cómo es el mundo de los viajes y las agencias.

Además, aprenderemos cuáles son las tendencias en el mundo de los viajes hoy en día, y no solo en el ámbito del lujo.

Puedes visitar la web de Travel Advisors Guild: https://www.traveladvisorsguild.com/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Rafael.

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Julián Cabanillas tiene una trayectoria profesional llena de hitos en la gestión y dirección hotelera.

Pasando por varios países y evolucionando de manera rápida, actualmente es el Director del hotel Marbella Club, en la localidad de Marbella, en Málaga (España).

¿Cómo lo ha hecho?

¿Qué es lo que considera importante para llegar a esas cotas de excelencia?

Hablamos de todo ello en este episodio.

También conoceremos mejor el hotel Marbella Club, uno de los más icónicos de esta localidad.

Puedes visitar la web del hotel Marbella Club: https://www.marbellaclub.com/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Julián.

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Xavier Martínez es el desarrollador de branding, y de estrategias de alimentación y bebidas en marcas muy reconocibles.

A lo largo de su carrera ha cambiado de escalas en múltiples ocasiones, trabajando con conceptos que unen gastronomía y marca en diferentes establecimientos y cadenas.

Puedes visitar el perfil de Linkedin de Xavier en: https://www.linkedin.com/in/xavier-food-and-beverage-management/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Xavier.

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Antonio Parrado es General Manager del complejo hotelero Hyatt Dreams Flora Resort & SPA, en Punta Cana, en la República Dominicana.

Puedes visitar la web del hotel: https://www.hyatt.com/es-ES/hotel/dominican-republic/dreams-flora-resort-and-spa/drfpc

Pero antees de llegar hata ahí, su experiencia está plagada de hitos y curiosidades.

Cosas para las que no te preparan en las carreras y escuelas de turismo o dirección hotelera.

¿Qué haces cuando en tu hotel hay un fantasma?

¿Qué haces cuando en tu hotel se cuela un jaguar?

¿Qué haces cuando llega un huracán y tienes un criadero de cocodrilos en tu hotel?

Muchísimas curiosidades en este episodio.

Y desde luego, aprenderemos cómo Antonio ha sido capaz de sobrellevar todo eso, y alcanzar una posición laboral tan alta en un complejo tan reconocido como en el que trabaja actualmente.

Mucho que escuchar, no dejes pasar la ocasión.

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¿Cómo es la organización de los equipos para poder dar servicio a una cena de 10000 comensales?

Eugeni Serranos, el protagonista de este episodio de la Serie Hospitalidad dentro del podcast Entre Lápices y Pantallas, ha tenido una trayectoria profesional muy ligada a las grandes cifras en la organización de F&B.

¿Cómo se mantiene la calidad?

¿Qué es lo más importante?

¿Cómo se incorpora el F&B a la Dirección de un hotel o de un complejo hotelero completo?

Todo esto y más lo explica Eugeni en este episodio.

Puedes visitar el perfil de Eugeni en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/eugeniserranos73/

No dejes pasar la ocasión de escucharle.

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