U 36. epizodi 011podkasta gost je Zlatko Stevanoski, naslednik i vlasnik čuvene pekare Ruža iz Železnika, porodične radnje koja od 1969. godine budi kraj mirisom vrućeg bureka. Ruža je jedna od retkih porodičnih pekara koje su preživele sve: od inflacija do aplikacija za dostavu.

Zlatko govori o tome kako se čuva porodični zanat u modernom vremenu, zašto burek nije samo doručak, već deo identiteta jednog kraja, i kako se održava tim koji radi kao porodica.