การเกิดขึ้นของธุรกิจใหม่ ที่รองรับการเปลี่ยนแปลงของเมืองที่เร่งรีบขึ้น ไม่เว้นแม้กระทั่งอาหาร จนเป็นที่นิยม และแพร่ขยายออกไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว