Si le spectaculaire de la gastronomie est omniprésent dans l’espace médiatique, sa définition semble constamment en mouvement. Tout à la fois considérée comme l’affirmation d’un certain élitisme et comme l’une des premières manifestations de culture populaire, la gastronomie semble surtout renvoyer à un ensemble de pratiques et d’héritages qui entrent constamment en dialogue. À vous de construire votre définition !