Oggi parliamo del progetto vincitore del Business Game della Winter School 2020. Le Sfogline rappresentano il modello di industrizlizzazione della produzione di gnocchi per un pastificio artigianale per la GDO.
Parliamo inoltre del fenomeno della cavitazione idrodinamica per l'innovazione in ambito frutticolo, che migliora l'inattivazione microbica e l'aumento della shelf-life.