O Ferro por si é totalmente indispensável para as funções biológicas, sendo elas a síntese de DNA, a proliferação e reparação celular e transporte de oxigênio pelas hemácias para todos os órgãos e tecidos.

Como sabemos, a absorção do ferro ocorre no intestino delgado, especialmente no jejuno e íleo, e é facilitada quanto menor for o número de íons da molécula, ou seja, os sais ferrosos (Fe2+) são mais bem aproveitados do que os sais férricos (Fe3+).