Drømmefanger

Ep. #80 - Morten Andre Tungesvik - En stifinner i grenseland


Listen Later

Kjøkkensjefen og kokken, kjent fra restauranter som BARE, Bagatelle, Eleven Madison Park og Tom Aikens, hadde aldri noen målrettet plan. Likevel går det en rød, raffinert tråd gjennom livet hans. Han glemte sin egen 23-årsdag og endte i leggbeskyttere på jobb før han pakket baggen i London og kom hjem til Bergen igjen. Ble presset for stort? I denne episoden forteller Morten om veien inn i restaurantbransjen og kokkeyrket, hvorfor han bestemte seg for å legge flasken på hyllen og hvordan han og teamet på Hotel Charmante har gått frem for å lage en franskinspirert meny basert på det beste av lokale råvarer. Han røper også hvordan det var å skrive bergenshistorie da BARE-teamet kunne hente hjem byens første Michelin-stjerne for fem år siden, og hvordan det var å oppdage en helt ny lidenskap i voksen alder. Der andre bøyer unna har Morten lent seg inn - men hva har det kostet?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

DrømmefangerBy Drømmefanger


More shows like Drømmefanger

View all
Fotballpreik by Bergensavisen

Fotballpreik

7 Listeners

Harm og Hegseth by VGTV

Harm og Hegseth

34 Listeners

Krimpodden by VG

Krimpodden

65 Listeners

Synnøve og Vanessa by Vanessa Rudjord & Synnøve Skarbø

Synnøve og Vanessa

124 Listeners

Mamma Jobber by Monster podkast

Mamma Jobber

11 Listeners

Sexløs og singel-ish by APRIIL

Sexløs og singel-ish

0 Listeners

Podpikene by Mainstream

Podpikene

1 Listeners

Forklart by Aftenposten

Forklart

110 Listeners

Utenfor by Thomas Anthun Nielsen

Utenfor

0 Listeners

Aftenbla-bla by Stavanger Aftenblad

Aftenbla-bla

10 Listeners

Skamfrelst by Mainstream

Skamfrelst

3 Listeners

Rett VKST by Mainstream

Rett VKST

0 Listeners

Liv & Lea by Mainstream

Liv & Lea

0 Listeners

Havnekontoret by Mainstream

Havnekontoret

0 Listeners

Market Mad by SRF

Market Mad

0 Listeners

Bergen Nå by Mainstream

Bergen Nå

0 Listeners

Klokkepodden by Moderne Media/Urmaker Bjerke

Klokkepodden

2 Listeners

Leger om livet by Lege Annette Dragland & Acast

Leger om livet

63 Listeners

Den politiske situasjonen by Dagens Næringsliv & Acast

Den politiske situasjonen

14 Listeners

Det Store Bildet by Brandpeople og Bauer Media

Det Store Bildet

8 Listeners

Trygdekontoret by NRK

Trygdekontoret

5 Listeners

MÍMIR&MARSDAL by Manifest Media

MÍMIR&MARSDAL

9 Listeners

AVHØRT AKTUELT by Batong Media & Acast

AVHØRT AKTUELT

8 Listeners