Neste episódio vamos falar de…… bolos que crescem e subitamente desabam;… fermentações químicas e biológicas;… emulsionar, reduzir e clarificar;… e também de alimentos que precisam de muito ‘amor’, outros que picam na língua,  e ainda alguns que ganham ranço.Não, a Inês Lopes Gonçalves e o Nuno Maulide não decidiram largar tudo e dedicar-se à culinária; em vez disso, trazem uma nano-série de dois episódios dedicados à química que acontece nas nossas cozinhas de cada vez que decidimos pre...

EP 129 | CIÊNCIA: A química na cozinha (Parte I)

4 comunicadores, 4 especialistas, 4 temas - Economia, Sociedade, Política e Ciência -, todas as semanas no [IN] Pertinente. Um confronto bem disposto entre a curiosidade e o saber. Porque quando há factos, há argumentos.&nbsp;

[IN] Pertinente é um podcast da Fundação Francisco Manuel dos Santos que pretende dar respostas às perguntas de todos, contribuindo para uma sociedade mais informada.&nbsp;

Voz: Isabel Abreu; Banda Sonora: Fred Pinto Ferreira

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Sedutores, inteligentes, manipuladores e mentirosos patológicos. São incapazes de sentir empatia, remorsos ou de ter vínculos afetivos. Não controlam os seus impulsos e têm um absoluto fascínio pelo poder e pelo controlo. No seu conjunto, estes são os traços de um psicopata.Será que já se cruzou com algum? É possível, mas ainda assim a probabilidade é baixa: representam apenas 1% da população mundial e 15% da população prisional. A revista Forbes já lhes dedicou um artigo e estima que 4 ...

EP 165 | CIÊNCIA: há um psicopata no cérebro?

Bem-vindo ao episódio onde vai ouvir falar de muitos ‘ismos’: Nacionalismo, Cosmopolitismo, Internacionalismo, Patriotismo, Liberalismo e até Imperialismo.De Rousseau até aos dias de hoje, a nação tem sido a unidade política fundamental de organização do mundo. Continuará a ser assim no futuro? E hoje, são mais as diferenças ou as semelhanças entre nós? A poucas semanas das eleições para o Parlamento Europeu, Manuel Cardoso e João Pereira Coutinho conversam sobre o impacto das dife...

EP 164 | POLÍTICA: Nacionalismo e Cosmopolitismo

«A questão não é só aumentar anos à vida, mas dar vida aos anos que nós aumentámos. Essa mudança de mentalidade é absolutamente crucial se nós queremos cidades mais sustentáveis, mais saudáveis, mais equitativas». É com estas afirmações poderosas que Sibila Marques fecha os quatro episódios dedicados à longevidade.No último programa sobre este tema, a psicóloga social e o humorista Hugo van der Ding refletem sobre o futuro do envelhecimento e sobre como as cidades devem organizar-se para gara...

EP 163 | SOCIEDADE: longevidade é o futuro

«Quando a economia portuguesa cresce ou se abre ao exterior, e uma multinacional alemã como a Volkswagen pode abrir cá uma fábrica, estamos todos a ganhar neste processo», explica José Alberto Ferreira. Os países mais pobres, porque são os principais recetores de fundos europeus, e os mais ricos que, enquanto principais contribuintes para o orçamento comum da União Europeia, beneficiam da integração económica europeia.Em Portugal, muito se tem falado sobre fundos europeus. Os 157 mil milhões ...

EP 162 | ECONOMIA: mundos e fundos europeus

Sabemos que a criatividade não se controla e que não aparece sempre quando e onde queremos. E para todos os que procuram inspiração fiquem a saber que ter tempo estimula a criatividade.Mas o que é afinal criatividade? Estará ‘alojada’ num dos hemisférios cerebrais? Será potenciada pelo consumo de álcool e drogas? Está associada à loucura ou é diretamente proporcional à inteligência?A neurocientista Luísa Lopes e o radialista Rui Maria Pêgo vão discutir todos estes temas, trazendo à luz concei...

EP 129 | CIÊNCIA: A química na cozinha (Parte I)

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