EP109 什么是好精酿？答案在下一家酒吧~

主播 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔 嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主笔 嘉宾 | 卡生，《三联生活周刊》主任记者 《三联生活周刊》做过许多关于饮品的封面报道，葡萄酒、茶、咖啡，这一次则选择了精酿啤酒。从小圈子里的快乐，到如今街头不时会冒出来的新店，精酿啤酒不仅有了固定的客群，也不断吸引着新的酒客。 究竟什么是精酿？国内从事精酿行业的都是哪些人，他们又因为怎样的契机进入了这一领域？不同城市间的精酿有哪些异同，一些地域特色比如食材、文化元素，在其中如何体现？以及，我们该怎样判别一杯精酿的优劣？“奶茶化”“果汁化”究竟是迎合市场的选择还是偏离精酿理念的歧路？ 本期Talk三联，三位记者丘濂、黑麦和卡生会分享他们关于精酿的体会，以及在北京、南京、成都探访精酿厂牌时的诸多见闻。一杯好精酿的答案永远在下一家酒吧，找到那杯属于你的快乐，才是更重要的事情。 【时间轴】 01:57 从红酒、咖啡到精酿 02:59 记者们的精酿初体验 06:53 “精酿”这个名字，是怎么定下来的？ 08:23 每个人都有每个人的精酿定义 17:51 当精酿厂牌被大酒厂收购 19:55 建一座精酿酒厂有多复杂？ 26:27 啤酒花的重要 37:18 酿酒这件事，特别理工男 39:00 “稳中带甩”：南京精酿圈的古典朋克 43:48 反对，但几乎每家店都有的“小甜水” 52:40 喝一圈下来，最爱的那杯 56:30 精酿的在地性 1:04:30 酒评风向的变化 1:08:50 尝鲜是消费的巨大动力 “Talk三联”是《三联生活周刊》出品的一档软硬皆有的泛文化类音频栏目，用声音记录报道背后的故事，提供丰富的新知与思辨的可能。在以下渠道均可收听我们的节目： 三联中读APP | 小宇宙 | 喜马拉雅 | 苹果播客 | 网易云音乐 【我们还有这些播客】 苗师傅·天真与经验 | 中场时间 | 岁时茶山记 | 项飙·你好陌生人 | 孩子，你的情绪我们在乎 | “三联·大案追踪”有声剧 如果你喜欢我们的节目，欢迎点赞支持，或者把我们的节目推荐给更多的朋友～ 【关注我们】 App：三联中读 微信公众号：三联中读 微博：@三联中读 小红书：三联中读 点击