人々のオーガニック製品への関心は近代始まったものだと思われがちですが、実はその起源はずっと昔に遡ります。畑仕事や生活のあり方など、1900年にヨーロッパ移民が伝承した事柄は時が経つにつれ形を変え、健康食品を取り入れる活動として戦後のカリフォルニア州に変化をもたらしました。