光顾着吃

EP02 北京烤鸭红黑榜，有的真让人大跌眼镜

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相信科学，享受生活。由建筑师、视频博主、野生厨师杨光和音乐 DJ 方舟为您带来的《光顾着吃》，本期节目话题继续停留在北京烤鸭身上。杨光与嘉宾、知名美食博主雨前羽街摩拳擦掌，对北京的各档各家烤鸭店一一点评，我们书接前文，为您带来又吹又黑的北京烤鸭红黑榜！如果想在北京吃到一顿不踩雷的烤鸭，相信你可以在本期节目中找到适合自己的参考。

PS: 本期节目比预计推迟上线了几天，皆因为在某一家烤鸭店里发生了一些意外…不吐不快的事情，我们加更在节目最后了。节目略长，欢迎参考 Show Notes 各取所需:)

Show Notes:

01:17 为什么说烤鸭是一道拼服务的菜？配料，饼，各元素的配合，以及正确的上菜顺序；
06:17 鸭架怎么做，是店家与客人间一种“试探”；
13:22 在烤鸭店，还能点些什么别的菜？
19:53 点评开始！首先迎来老字号组：20:49 全聚德，23:52 便宜坊，25:28 利群；
29:38 高端餐饮组：大董、晟永兴、1949全鸭季、拾久；
31:57 小贴士：高级中餐厅酒单也许有惊喜哦；
36:56 平价组：小大董、四季民福、峨眉酒家、花家怡园、玉林…
40:40 酒店组：长安壹号（东方君悦）、京雅堂（瑜舍）、乡味小厨（瑰丽）、海天阁（嘉里大酒店）;
45:31 小知识：酒店餐厅为何常有烤鸭？
46:57 最期待尝试组：新荣记（新源里店）、晟永兴（上海店）；冰窖、翰林书院;
56:59 烤鸭中的个人化因素，会影响烤鸭的发展吗？
01:01:45 一些在结尾时会说的话；

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01:04:42 突然的返场：关于一家店，我们不吐不快啊…

主持/选题/设计：杨光

主持/录音/制作：方舟
本期嘉宾：雨前羽街（知名美食博主）

你喜欢的烤鸭是什么样的？有没有推荐朋友的必去烤鸭店？还想听我们聊些什么美食？欢迎在评论区留言。

杨光与朋友们连吃五只烤鸭的探店视频在这里：烤鸭也能像算法一样迭代吗？ 你也可以通过以下方式“捕捉”到我们：

微博：@杨光_建厨师 @线性方舟

看看杨光还做了什么吃的：B站 油管 以及各大视频平台搜索“杨光_建厨师”；

听听方舟挑选的冷门音乐：小宇宙 网易云 以及各大播客平台搜索“周末变奏”；

本期嘉宾 雨前羽街：播客 《饭不着》 微博 @雨前羽街

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光顾着吃By 杨光 & 方舟
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