前回に引き続き、飲食店オーナーに話を聞く回。ということで、大阪で2店舗（地下酒場Umbrella、Umbrella RiB）を経営されている、山下大輔さんにお話を伺いました。今回は後編。飲みが進んで、話はいよいよ本質へ。

酒場はサードプレイスへ/酒場の在り方がコロナ前と変わってきている/カンッ（グラスの音）/酒場の深い時間とは？/東京と大阪の違い/母数の違い/年を重ねるということ/Kobe Beer Jamboreeの刺激/