Edulcorantes, ou adoçantes, são substâncias que proporcionam o sabor doce a um alimento sem apresentar (ou apresentar um baixo) valor energético. Neste episódio do Moléculas o Prof. Cedric discute resumidamente algumas propriedades e curiosidades de alguns edulcorantes (Sacarina sódica, Ciclamato de Sódio, Acesulfame K, Stevia, Sucralose, Aspartame e derivados), além de algumas curiosidades sobre essas … Continue lendo EP.05: edulcorantes →