A mulher que garantiu que a comida de orixá tivesse um cadeira nas aulas de gastronomia. Dona Carmem Virgínia nasceu em Recife e aos sete anos foi escolhida pelo orixá Xangô, para ser Iyabase, aquela que cozinha e sabe os segredos das comidas sagradas.

Com uma longa carreira na cozinha que começou lavando pratos em um restaurante francês, ela criou o Altar, um dos restaurantes mais importantes de Recife e anos mais tarde, abriu a segunda filial em um dos endereços mais nobres de São Paulo, a Vila Madalena, em sociedade com a cantora Luísa Sonza e a empresária Fátima Pissarra.

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