Neste episódio, Renato Tomioka, MD, PhD, conversa com o Dr. José Souto sobre o impacto da alimentação na saúde metabólica, a ciência por trás das dietas com restrição de carboidratos e os desafios de interpretar evidências científicas com senso crítico. Uma conversa franca sobre o que realmente sabemos e o que ainda precisamos entender quando o assunto é saúde metabólica e longevidade.

Um episódio para quem busca ciência, não modismos.