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Ep123【突尼西亞美食開箱 ! 迦太基馬賽克球、小鳥舌頭湯還有北非牛肉腸 】

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本集是客家小瑪 x 嘴巴上有長痣的突尼西亞媳婦駱駝婦人 共同錄製


客家小瑪粉絲專頁：客家小瑪的世界視角

本節目由王妃的衣櫃贊助播出

本集提到的突尼西亞美食,可以到駱駝婦人的IG私訊

駱駝婦人IG ➜ https://reurl.cc/GNmxm3

南南之隅官網 ➜ https://reurl.cc/VWED56

★ 和駱駝婦人的認識起源於我是她在元智大學開餐廳的第一位客人

★ 因為這樣給駱駝婦人留下深刻印象，輾轉多年又因為印度加爾各答客家人的PO文重新連繫

★ 其實桃園有很多中東異國料理,像是土耳其.突尼西亞.摩洛哥.伊拉克…等,是個美食寶藏

★ 駱駝婦人現在是自己有個中央廚房,在很多地方做料理出售以及會在特色市集出現

★ 第一推薦的非物質遺產的哈里薩辣醬,在突尼西亞的地位像是韓國的泡菜這樣的地位

★ 突尼西亞人很會吃辣

★ 相較中式辣醬用油潑激發出香味，突尼西亞的辣是生的,用橄欖油和香料去襯出味道

★ 雖然突尼西亞主食是北非小米庫私庫斯,但做法和摩洛哥不一樣

★ 突尼西亞也吃非常多法國麵包

★ 北非牛肉香腸是駱駝婦人最推薦的突尼西亞菜

★ 我們兩個都是不喜歡吃豬肉，所以不吃台灣香腸的人,對於牛肉香腸很有愛

★ 突尼西亞人只有在冬天和齋戒月會喝湯，最有名的湯品是小鳥舌頭,其實是細細的麵

★ 突尼西亞的伊斯蘭社會樣貌跟大家既定印象中的不一樣

★ 這個跟它們的國父希望能夠改變,可以讓社會更進一步的做法有關

★ 突尼西亞的甜點也受到法國的影響

★ 最有名的是迦太基馬賽克這個名字的甜點球,會在節慶跟婚禮的時候吃

★ 北非綠茶和台灣茶金的故事有關係喔

★ 以色列餐廳會賣突尼西亞菜，也是有歷史淵源

★ 北非蛋其實就是突尼西亞菜

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