Como sempre começamos de certa forma com alguma erudição e memórias do passado, passando pelas dores do presente como abrir limões e ouvir música menos erudita na praia, normalmeente por dedicação extrema dos trauseúntes. Mas nada como apalpar fruta e pesar para juntar a toda uma estratégia de adivinhação de madureza e sabor, sempre a aprender.