抗戰勝利後，等待遣返的日本人，為了生活，必須變賣家產，或是出來賣點異國料理。

其中，「雞素燒」就是吳墉祥在山東濟南吃到的日本美食，這類日本飲食的逐漸流傳，也成為抗戰勝利後，人民日常生活的一部分。

主講 ｜民國歷史小編

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取材自：吳墉祥戰後日記（1946）

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